葦茹愛粉絲

鐵板牛肉



材料：



牛肉………500公克

洋蔥……… 1 個

青椒……… 1 個

調味料 a… 小蘇打、發酵粉、糖各 1 小匙，太白粉 2 大匙、酒 1 大匙、水 3 大匙

調味料 b… 醬油 1 大匙、油 2 大匙

調味料 c… 酒 1 大匙、醬油、蠔油各 2 大匙、香油 1 小匙、糖 1 小匙、味精 1/2 小匙、水 2 大匙

作法：



1. 牛肉厚片切塊，輕拍後放入調味料 a 中，約醃 4 小時以上，中途需翻面數次；洋蔥切成片狀，青椒切絲；鐵板上抹少許油放到火上加熱。

2. 在鍋中放入較多的油加熱，先炒洋蔥，再放入青椒拌炒，最後將洋蔥、青椒放在鐵板上。

3. 將牛肉放在調味料 b 中浸泡；鍋中放入油 2 大匙加熱，把牛肉放在鍋中用大火煎兩面，再將牛肉放在鐵板上。

4. 調味料 c 加熱煮沸後，淋在牛肉上即完成。


參考資料
http://www.supervr.com/snow/v2/food/sizzlbeef.htm